菠菜（spinach）

    菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。学名Spinacia oleracea L.,别名菠菱、波斯草、赤根菜。染色体数2n-2x=12。菠菜营养比较丰富，每100g食用部分含水分94g左右、蛋白质约2.3g、碳水化合物3.2g、维生素C约59mg、钙81mg、磷55mg、铁3.0mg，还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。可凉拌、炒食或作汤。欧、美洲一些国家用以制罐。是主要绿叶菜之一。
    病虫害及防治：主要病害有霜霉病、花叶病和炭疽病。主要虫害有菜心野螟和菠菜潜叶蝇等。
    植物学性状：直根发达，红色，味甜可食。主要根群分布在25-30cm耕层内。抽薹前叶片簇生于短缩茎。单性花，少数有两性花。雌雄异株（少数雌雄同株）。雄花无花瓣，花萼4-5裂，雄蕊数与花萼同，花药纵裂，风媒花。雌花无花瓣，雌蕊一枚，花萼2-4裂，包被子房。有刺种菠菜的花萼发育形成角状突起。子房一室，内含胚珠一枚，受精后形成一个“胞果”。播种用“种子”实为果实。