百合

     百合科(Liliaceae)百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物。属名Lilium L.,古名番韭。染色体数2n=2x=24。每100g鳞茎含蛋白质约3.36g、蔗糖10.39g左右、还原糖3.0g、果胶5.61g、淀粉11.46g、脂肪0.18g及磷、钙、维生素B₁、维生素B₂等营养物质。鳞茎供食用，也可制淀粉，花供观赏。鳞茎入药具补中益气、养阴润肺、止咳平喘等功效。

    起源与分布：百合原产亚洲东部的温带地区，中国、日本及朝鲜野生百合分布甚广。中国食用野生种百合遍及南北26个省区，垂直分布在海拔200-3200m之间。中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合花，言百片合成也。”中国百合的主要产区有湖南邵阳、江苏宜兴、江西万载、山东莱阳、甘肃兰州等。

类型和品种：百合属约80种，中国有39种。供食用者有10个种两个杂种，广为栽培的有下列种或变种：

    龙牙百合[L.brownii(F.E.Brown ex Mille) var. viridulum Baker]鳞茎球形、横径2-4.5cm，鳞片

披针形、白色、无节，味淡不苦。叶散生，倒披针形。花乳白色有香气，一般称白花百合。分布于湖南、湖北、浙江、河南、河北、陕西等省海拔300-920m处。如湖南邵阳地区主栽的龙牙百合。

     川百合（L.davidii Duch.）鳞茎扁球形或宽卵形，高2-4cm，横茎2-2.4cm,鳞片宽卵形至卵状披针形，长2~3.5cm,宽1~1.5cm,白色。叶条形、散生。花橙黄色下垂，有紫黑色斑点，花被内轮宽于外轮，向外反卷。花单生或2-8朵排成总状花序。分布于四川、云南、陕西、甘肃等省海拔850-3200m处。兰州百合[L.davidii Duch.var.willmottiae(Wilson)Raffil]属川百合变种。鳞茎扁圆形，高6.3cm，横径10cm。鳞片长6cm，宽3cm，白色，抱合紧密，味甜质优。单鳞茎平均重200g。6年生者茎高100cm，地下部茎节生有小鳞茎。花橙黄色；花被有紫褐色斑点。是兰州主栽品种。

    卷丹百合(L.lancifolium Thunb.)鳞茎扁圆形，高3.5cm，直径4-8cm，鳞片宽卵形，长2.5-3cm,宽1.4-2.5cm,白色微黄，略有苦味。叶条形，叶腋着生珠芽，花被橙红色反卷，有紫黑色斑点。中国华中、华北、东北、西北、西南及青藏高原海拔400-2500m处均有野生种或栽培种。太湖流域主栽品种为宜兴百合。

    病虫害及防治:百合主要病害是软腐病;主要虫害有蛴螬(Holotrichia diomphalia),为东北大黑鳃金龟的幼虫。