后期影响小麦价格的主要因素有以下几点：
一是目前国内新麦收购高峰已基本结束，各方关注的焦点都转向2008年最低收购价小麦竞价交易上来。如新麦的竞价销售时间、底价的确定、销售的频率和数量如何掌握等。
二是据国家粮食局权威统计，截至8月5日，11个小麦主产省各类粮食企业累计收购2008年新产小麦4895.8万吨，比上年同期增加1499.9万吨；6省中储粮委托收储库点按最低收购价累计收购3646.8万吨，占国有粮食企业收购总量的84%，比上年同期增加1115.4万吨，同比增长44.06%。由此可见，国家掌握了大量用于调控的小麦。
三是我国小麦进出口量大幅下降。国家海关总署公布的初步数据显示，中国1-7月进口小麦6,909吨，同比下降91.5%，累计出口12.6万吨，同比下降86.13%。
四是由于2008年全球小麦产量有望达到创纪录的水平，这给小麦市场构成了沉重的下跌压力。美国农业部在本周发布的八月份供需报告中将2008/09年度全球小麦产量数据上调了650万吨，达到了创纪录的6.708亿吨，
2008/09年度全球小麦用量数据上调了260万吨，达到创纪录的6.498亿吨。由于产量数据增幅大于用量数据增幅，因而2008/09年度全球小麦期末库存数据上调了310万吨，为1.362亿吨。
预计小麦价格近期将保持高位振荡。
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